ミョウガは採りたての新鮮な方が香りがよくシャキシャキとした食感が際立ちます。
花穂であるミョウガは、
条件が揃えば、大量に獲れることがよくあります。
大量に獲れると酢漬けや漬物、ピクルスなどにすること多いですが、冷凍することも可能です。
とれたミョウガを洗いよく水分を拭き取ります。
ジップロックやラップなどを使いしっかりと空気をぬき冷凍室にいれます。
香りは落ちますが、約一カ月くらいは保存できます。
参考資料
スパイスびと
旬の野菜百科
ミョウガについて⑧
きーぶろいいね 4+
2019年5月2日 6:28
