皮の茶色じゃがいもの品種
キタアカリ
中身は少し明るめの黄色です。
最近生産量がふえてきている人気の品種のひとつです。
キタアカリは、育てている場所によりますが、
９月から１２月頃に市場などで多く出回っているようです。
調理法によって、
甘みを感じやすいじゃがいもで
コロッケやグラタン、
いももち
（北海道のいももちは、じゃがいもの皮を剥き、茹でるか蒸したいもを潰し、
片栗粉、牛乳などでよく練り混ぜます。フライパンなどで焦げ目がつくまでやき、
味付けにバター、砂糖、しょうゆなどで味付けしたもの。）などがおすすめです。
最近では、
じゃがいもにチーズを溶かしのせたり、
じゃがバターに使用されることが多く、
時期によりますが、首都圏でも販売されています。
参考資料
ウキペディア
暮らしーの
じゃがいも図鑑
からだにおいしい野菜の便利帖
