皮の赤いじゃがいも種類
インカのひとみ
表面は、赤色や黄色のまだら模様をしています。
インカのめざめが自然に交配してできた品種で、
インカのめざめ同様に流通量が少なく、市場に並ぶことも少ないようです。
栽培している農家さんも少なく、
気候によっては、収穫量が大幅に少なくなります。
通販で販売されている品種のひとつです。
インカのめざめとともにセットで販売されていることが多いようです。
肥大性は高いですが、小ぶりのじゃがいもです。
黄色果肉が加熱するとさらに甘くなり、
シンプルな味付けで食べるのがおすすめです。
参考資料
ジャガイモ.com
じゃがいも図鑑
