じゃがいもの種類は、色で分けても様々あり、
人や本や資料によって同じ品種でも違う色を言われたり書いてあることもあります。
育てた気候や地域によっても若干の変化があります。
皮の色を茶色と赤色でまとめましたが、
資料によっては同じじゃがいもでも違う色を書かれていたりもしました。
日本のじゃがいもの種類の色分けは、
皮の色
赤色、茶色、黄色、紫、白
果肉の色
赤色、黄色、白、紫、二色の色のマーブル、
ピンクなどが多かったです。
じゃがいもを買う時は、どんな料理に使うかによって使い分けますが、最近では食べ比べセットなどが通販で楽しめます。
農家さんから直接来るところは、レシピやほかの野菜と合わせて送ってくれるところもあるようです。
参考資料
楽天市場
Amazon
じゃがいも図鑑
じゃがいも辞典
ホームセンターバロー
