注意ポイント
じゃがいもを食べる際の注意点として
①芽の部分にはソラニンという毒素が含まれていると言われていますが、日光に当たって緑色になった部分にも含まれるので、どちらも取り除いてから調理した方が良いと言われています。
②デンプン質が多いものを食べ過ぎると、
お腹が張ったり、下痢や腹痛、アレルギーをおこすことがあります。
特にいも類そのものを食べなくても大量に摂取しているときがあります。
今、流行っているタピオカの原料は、
「キャッサバ」というイモの一種で食べ過ぎによるトラブルも少なくないようです。
もともと毒素があるキャッサバは、生の状態で日本に持ち込みは禁止されているそうです。
片栗粉もデンプン質になりますので片栗粉の使いすぎも注意が必要です。
参考資料
からだにおいしい野菜の便利帳
ウキペディア
薬膳・漢方食材&食べ合わせ手帖
macaroni
