赤じそふりかけ
（ゆかり）
赤じそシロップで使ったシソを使う時
①シソを広げて天日干しするか、
電子レンジやオーブンで乾燥させます。
②乾燥したらすり鉢やブレンダーなどで
細かくします。
ミキサーなどでは上手く細かくならない可能性があります。
③塩と混ぜます。
この時ゴマなどを入れても美味しいです。
塩と赤じそが馴染むのに時間がかかるので味を見たときに少し味が足りない状態の方がおすすめです。
早く馴染ませたい時は②の時に塩を加えます。
梅干しでつけている赤じそを使う時
①広げて天日干しにします。
電子レンジやオーブンを使うと赤い色が取れる時があります。
②乾燥したら、すり鉢やブレンダーで細かくします。
この時に上手く乾燥できていないと細かくなりません。
ゆかりができたら瓶にいれて乾燥剤を入れておくと約半年以上は、もつと言われています。
参考資料
クックパッド
白ごはん.com
