柿の選び方は、種類や品種によっても違うこともありますが、色、へた、重さで判断することが多いようです。
柿の実のかたさは好みが分かれやすいので、
実がかための品種を選ぶのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“ヘタが果実に張り付くように隙間が無い物で、4枚揃っているもの。ヘタの色はなるべく緑が残っているものを選ぶ事”
柿を選ぶポイントは、
①ヘタが枯れていないか
ヘタが変色してたり、
枯れていると柿の実に虫食いがある場合や
ヘタが均一でないときは種の位置が真ん中にないこともあります。
②傷がなく、色が鮮やかな橙色をしているもの
傷や変色があると皮が割れカビが生えたり、腐れやすくなります。
③重さがずっしりとあるもの
柿によっては実自体があまり重さがないものもあるので、同じ種類や品種の中で重さがあるものがいいです。
引用※1資料詳細 参考・参照資料
旬の食材百科
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■美味しい柿（かき）の選び方と保存方法
●美味しい柿の見分け方
柿を選ぶ時のポイント
