ブロッコリーは、気候によっては、どんな品種でも茹でてもパサついていたり、甘みが少ない時があります。
あまり甘みが少ない時はそのまま食べるよりも他の食材と合わせて調理した方が美味しく食べれるようです。
引用※1下記詳細参照
“ブロッコリー
ブロッコリーと聞いてまずイメージするのがこの種類。太い茎に10本程度の花茎と花蕾が密集している。甘みがあり歯ごたえもよい。普段食べているのは、茎の中央にできた「頂花蕾」の部分を収穫したもの。
【主な品種】
■ピクセル：作りやすい品種で早生。
■ハイツ:中生種で味にくせがない。
■フォレスト:春まき適応性で形がいい。”
ブロッコリーは、スーパーなどで、
１年中流通されている野菜のひとつです。
天気や災害によっては、ない時期もありますが、ハウスものもいれると、ほとんど通年出回っています。
寒い方が甘くなりやすい種類が多いと言われています。
また、食べやすさから、様々な野菜と掛け合わされ、品種改良されやすい野菜のひとつです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ブロッコリーの種類と旬の時期を解説。
主な産地はどこ？
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年 2月27日
1.ブロッコリーの種類
