ブロッコリーの新芽であるブロッコリースプラウトは、ブロッコリーに比べて栄養が高いと考えられています。
ブロッコリーよりも食べやすく、近年人気のスプラウトのひとつとなっていっています。
カイワレに比べると値段が高いですが、
スーパーや八百屋などでは、店頭に並べている種類が色々あり、スプラウト専用コーナーを作っているお店もあるようです。
引用※1下記詳細参照
“ブロッコリースプラウト
ブロッコリーの種を発芽させたもの。健康効果が期待されている「スルフォラファン」を多く含むと言われている。同じスプラウトのカイワレに比べて辛味がなく、生のままサラダや付け合わせなどにも使われる。”
カイワレに比べて細く、苦味が少ないのが特徴です。
食べやすいといわれていますが、あまり長持ちしないため、食べる日や使う日に買うのがおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ブロッコリーの種類と旬の時期を解説。
主な産地はどこ？
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年 2月27日
1.ブロッコリーの種類
