クレソンは、繁殖力は強いが乾燥に弱く、そのまま冷蔵庫に入れるとすぐに枯れてしまうときがあるようです。
キッチンペーパーなどを濡らし、クレソンの茎の部分まで包み、ビニール袋などに入れ、冷蔵庫で保存する方法とペットボトルなどに水をいれ、茎の部分をさし、葉の部分はビニール袋でおおい、保存する方法などがあります。
引用※１下記詳細参照
“ちなみに、クレソンは繁殖力が強く、コップの水に入れておくと新しい葉や白い根がどんどん伸びてくる。ペットボトルなどに入れて水耕栽培するか、プランターに植え替えて栽培してみよう。”
冷蔵庫などに入れて保存もあまり長くはないので、沢山かいすぎた時は、土に植えると長く楽しむことができます。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
買う前に知っておきたい【クレソン】の
保存
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊里英
（わたなべりえ）
2018年 12月12日
1.クレソンの保存方法と下処理
