よもぎは様々な商品があり、食品意外にも使用されている山菜です。
種類はちがいますが、よく見かけるのは、よもぎ餅、リキュール、入浴剤、お灸のモグサなどです。
引用※１下記詳細参照
“鮮やかな緑色で、独特の香りのある「よもぎ」。栄養価も高く、昔から漢方としても使われるほどおなじみの山菜だ。しかしすでに加工されているものしか知らない人が多いのが現状だ。”
露地物のよもぎを食用にするときは、新芽をとることが多く、気候や土地にもよりますが、だいたい3月から4月が旬です。
よもぎは、地域にもよりますが、桃の節句のときのひしもちやかき餅に使用されているのをよく見かけます。
ひしもちを買わずに作りたい人は、下処理をしてあるよもぎやよもぎ粉をつかうのがおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
春の山菜【ヨモギ】食べ方は？旬や栄養、下処理方法まで解説します
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
２０２０年３月３日
