よもぎは、気候や地域によっては違いますが、若芽が生えて、食用にできると言われている旬は３月下旬から5月初旬くらいまでといわれています。
寒い地域では、6月頃まで楽しめるようです。
引用※１下記詳細参照
“よもぎは生命力が高く、平均的に全国で毎年採取できる。このため栽培ものは市場には出回らないが、加工品を生産している企業では自社で栽培している。ちなみに自家栽培することもできるが、花粉が発生しやすく、虫もよってきやすいのでこまめな管理が必要になる。”
よもぎは、畑などに植えて栽培している場合よりも、庭や山などにいつのまにか自生しているものも多くあります。
生命力が強いので、抜いても少しの根が残っていれば、また生えてきます。
自生しているものはある程度、虫には強いと言われていますが、若芽は弱いようです。
畑の中などにあるよもぎは、横に植えている野菜によっては、横の野菜に虫が大量につくときがあるので、注意が必要です。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
春の山菜【ヨモギ】食べ方は？旬や栄養、下処理方法まで解説します
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
２０２０年３月３日
