よもぎを使った料理は、味よりも香りを楽しむものが多く、
餡掛けやちらし寿司、混ぜご飯など香りが残りやすい料理が多いようです。
引用※１下記詳細参照
“日本でも中国同様、端午の節句にちまきを食べることで知られている。平安時代には、すでに食べられていたようだ。ただ中国のものと異なり、どちらかというと和菓子の印象が強い。”
地域や地方によりますが、子どもの日に食べる和菓子のうち柏餅やチマキ（麩餅や白玉団子など地方や家によって様々）は端午の節句に作り食べることが多い和菓子のひとつです。
場所によっては、作り方も入れるものも様々ですが、よもぎ餅をチマキにするところもあり、旬が終わっている場合は、下処理をしたよもぎを冷凍しておき5月5日につかう家庭もあるようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ちまきといえば中華料理？それとも和菓子？その違いを検証する
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2020年２月２７日
