そら豆にもよりますが、茹でる、揚げる焼く、蒸すなどの調理法によって食感や風味が少し変わると言われています。
茹でた豆が苦手な人も焼いたものや揚げたそら豆であれば食べれる人もいるようです。
引用※１下記詳細参照
“茹でそら豆のイメージが強いが、じつはそら豆は炒めたり焼いたりして食べても美味しいのである。茹でそら豆とまた違った味わいを楽しむことができる。”
そら豆のチーズ焼き
①そら豆はさやから取り出しよく洗います。
皮ごと調理の場合は、薄皮に軽く切れ目をいれます。
薄皮を外す場合は、調理する前に薄皮を外しておきます。
②フライパンにそら豆を並べ、中火にかけます。ジューと音がしてきたら、水を約大さじ１をいれてふたをし、約1分半。
③ふたを外し、水分がとんだら火を弱火に。そら豆を4、5くらいをよせてからスライスチーズを上にのせます。
④チーズがとけてきたら、火を強め、チーズがカリカリになったらできあがりです。
⑤お好みでスパイスをかけるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
そら豆の美味しい食べ方！
旬は短いが絶対に食べておきたい
投稿者:ライター 亀崎智子
（かめざきさとこ）
監修者:管理栄養士 氏家晶子
（うじいえあきこ）
2020年2月27日
