日本では、トマトは生食が多い野菜のひとつだと言われていました。
最近ではトマト鍋や味噌汁の具材をトマトにしたりと、しっかりと火を通す料理も増えてきているようです。
引用※1下記詳細参照
“大人気野菜「トマト」。生食でも加熱調理しても美味しく食べれる手軽さ、甘みと酸味のバランスが取れた味わいなど、トマトの魅力を挙げればキリがない。”
トマトの色や形を使って料理したい人は、オーブン料理や湯煎でトマトを火にかけると形が崩れにくいようです。
トマトの煮物
①トマトはヘタをとり、湯むきしておきます。
耐熱ボールに水と麺つゆを２対１いれます。ヘタの方を下にしてボールにトマトをいれます。
②鍋に水を入れて沸騰したら、①を上に乗せて弱火にします。
５〜10分くらいたったら火をとめて、①にラップをします。
あら熱がとれたら、できあがりです。
③お好みで冷やしたり、トマトを取り出し、汁だけを鍋にいれ、おでんのように色んな具材をいれて煮込むのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【トマト】大辞典！栄養や活用法、おすすめの食べ方などを徹底解説
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年4月6日
