ズッキーニは、採りたてがおすすめの野菜のひとつです。
家庭菜園などで育てているときは、
気候によって、うまく実がなっても、すぐに腐れてしまう場合もあります。
食べられる大きさになったら、早めに収穫して調理した方がいいようです。
引用※１下記詳細参照
“ズッキーニは乾燥しやすいので、ヘタの切り口や底側を見ると新鮮かどうかわかる。切り口がみずみずしいものがよく、しなびていたり変色したりしているものは古くなっている証拠だ。”
ズッキーニは、乾燥に弱いと言われ、
傷などがあれば、そこからしなびたり、変色しやすくなることが多いようです。
大量にズッキーニがある場合は、金平や漬け物、ラタトゥイユなどに調理してから保存するのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【ズッキーニ】の種類と選び方。美味しい旬の選び方もご紹介
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年3月25日
