ズッキーニは、クセがないため、味自体はあまりしないと言われる野菜のひとつです。
茹でるだけだと味がはっきりしない場合があり、炒めたほうが味がなじみやすいと言われています。
オリーブオイルや胡麻油など香りが強めの油と炒める料理が多いようです。
引用※１下記詳細参照
“ズッキーニは、皮は剥かずに食べる。また、アクを抜いたり種を取り除いたりなど、下処理は特に必要ない。洗って切れば、そのまま調理できる。”
あまり生では食べずに加熱する場合が多いですが、皮が柔らく、生でも食べれるズッキーニの品種もあります。
ズッキーニは、煮崩れしにくい種類もあるので、炒めてから煮込むのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【ズッキーニ】の種類と選び方。美味しい旬の選び方もご紹介
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年3月25日
