旬の野菜 夏から初秋編
モロヘイヤ②
モロヘイヤが作られている土地では、様々な商品もあり、アイスやケーキなどの洋菓子の商品もあるようです。
引用※1下記詳細参照
“生産量では群馬県が全国の約５割を占め、佐賀、栃木、沖縄、茨城ほか、各地で生産されている。モロヘイヤ入りの麺やふりかけ、饅頭や煎餅などの商品開発も盛んだ。モロヘイヤをパウダー状にしたものは、スープやスムージー作りにもってこい。”
パウダー状にしたものは、お菓子やパンなどに練り込んである商品などもあります。
保存食にもなるビスコッティやパウンドケーキ、クッキーに使用するのもおすすめです。
モロヘイヤビスコッティ
材料
ホットケーキミックス 200g
牛乳 80CC
水 大さじ2
砂糖 大さじ１
モロヘイヤ 30g
（パウダーでも）
お好みで★
★粉チーズ ★ナッツ
★胡椒 ★グラノーラ
★ハーブ類 など
①モロヘイヤが生の場合は、した茹でして冷ましてからザク切りにし、
牛乳、水とミキサーなどにかけておきます。
オーブンは１７０℃に余熱。
②ホットケーキミックスと砂糖をボールに入れて①を少しずつまぜていきます。
最後にお好みで★の材料を混ぜます。
③一塊になったら、鉄板にクッキングシートをのせて、②を置きクッキングシートなどをのせて２㎝くらいにのばします。
約1５分〜20分焼きます。
④あら熱が取れたら取り出して、約1センチくらいの厚さに切り鉄板に並べて
オーブン１６０℃で約10分〜15分くらい焼きます。
両面が乾燥し、あら熱が取れたら出来上がりです。
グラノーラなどを入れる時は、砂糖なしでもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
新鮮なモロヘイヤの選び方は？
栄養を守る正しい処理方法も紹介
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年3月29日
