とうもろこし①
とうもろこしは、6月から9月が旬と言われていますが、甘さが強めのスィートコーンなどは、7月から8月の収穫が多いようです。
冷凍コーンや缶詰も旬の時期に加工しているものは、甘味が強めのものが多く、料理によっては、下処理もいらないので調理しやすいです。
引用※１下記詳細参照
“・電子レンジを使う場合
とうもろこし全体に水をかけたら、隙間ができないようにラップでしっかりとくるみ電子レンジにいれる。加熱時間の目安は600w3分。ちなみに皮付きの場合は、皮がラップの代わりになるので、ラップは不要だ。”
焼きとうもろこし
材料
とうもろこし 一本
バター 5g
★醤油 小さじ１
★みりん 小さじ１
★バター 5g
①とうもろこしは、電子レンジなどで加熱しておきます。
触れるくらいに冷めたら、食べやすい大きさにきります。
②フライパンにバターを引きとうもろこしに焼き目をつけます。
弱火よりの中火。
③全面に焼き目がついたら、★の調味料を入れます。
沸騰してきたら、トングなどでとうもろこしを回してタレをからめます。
④火をとめてあら熱が取れたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
甘みを生かす！とうもろこし（スィートコーン）の美味しい食べ方
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊里英（わたなべりえ）
2020年3月28日
