とうもろこし②
旬の時期のとうもろこしは、素材そのものを活かした料理がおすすめです。
種類などにもよりますが、冷凍や缶詰めも、旬の時期にに製造しているものであれば、甘みを強めに感じることもあるようです。
“とうもろこしは、素材の味を生かした食べ方がおすすめだ。凝った料理でなくても、甘みを楽しめる食べ方は沢山ある。”
コーンホットケーキ
材料
ホットケーキミックス 200g
牛乳 180CC
とうもろこし 40gから60g
（生の場合は、実のみの量）
①とうもろこしは、実を外して下茹でしておくか、冷凍や缶詰のものを使います。（水分をよく切っておく。）
②ホットケーキミックスにコーンをよく混ぜてから少しずつ牛乳を加えます。
多少だまがあってもいいので、混ぜすぎないこと。
③フライパンを中火にしてから油を薄く引き生地を入れます。
弱火にして、生地がふつふつしてきたらひっくり返して両面焼き目がついたら出来上がり。
牛乳を減らし、生地をかためにして少なめの油で揚げてもOK。
水分を豆乳などに変えたり、チーズを入れるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
甘みを生かす！とうもろこし（スィートコーン）の美味しい食べ方
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊里英（わたなべりえ）
2020年3月28日
