サツマイモ④
サツマイモを使ったお菓子には、サツマイモを練り込んだものからサツマイモを皮ごと使ったものや皮を外してペーストにしてあるものなどがあります。
サツマイモチップスやかりんとう、ねり飴や干しいも、茶巾絞り、羊羹などは、サツマイモが名産品の観光地のお土産などにもあります。
引用※１下記詳細参照
“食物繊維をはじめとした栄養素をたっぷり含んだ野菜「さつまいも」。
その栄養価をギュッと凝縮したのが、昔から愛され続ける素朴なおやつ「干し芋」だ。”
一度いもを蒸して薄めに切ってから作ることが多い干しいもですが、かためにしあげたい人は、
①よく洗ったサツマイモを生のまま5ミリから7ミリくらいの厚さ切り、クッキングシートの上にのせます。
②①に多めに霧吹きをしてオーブン
１５０°で約20から30分ほど焼いたらできあがりです。
乾燥が足りないときは、天気がいい日に干すのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
干せば旨味もアップ！【さつまいも】をドライで美味しく保存する方法。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 出口美輪子
（でぐちみわこ）
2019年12月17日
