サツマイモ⑧
サツマイモは、とれたてを食べずに寝かせてから食べることが多い野菜のひとつです。
熟したかどうか試しに食べてみたい人は、焼く、蒸す、茹でるの方法を試すと食べ頃かどうかがわかりやすいと言われています。
引用※１下記詳細参照
“食べごろの旬は10〜1月頃までさつまいもは採れたてよりも貯蔵したもののほうが美味しいといわれる。貯蔵することにより余計な水分が抜け甘みが増すからだ。”
サツマイモジャム
①さつまいもは、よく洗いはしを落としてから輪切りにします。
蒸し器やレンジで柔らかくなるまで蒸します。
②あら熱がとれたら小さめに切り、水と砂糖、サツマイモを鍋に入れて一度沸騰させます。
火を消してあら熱がとれたら、ブレンダーかミキサーで攪拌します。
③②を鍋にうつして、弱火にかけます。
木べらなどで混ぜながら、ボコボコとなり、とろみがついたら出来上がり。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【さつまいも】の旬はいつ？特徴やおすすめの食べ方を紹介
投稿者:ライター 佐々木このみ
（ささきこのみ）
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2020年2月2日
