落花生13
落花生は、殻つき、薄皮つき、ピーナッツのみ、ピーナッツを砕いたもの、粉にしたもの、ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰにしたものなどがあります。
料理によって変えたり、お好みで混ぜて使ったりと使いやすい野菜のひとつでもあります。
加工の仕方によっては、油分が多いものやむせやすいものもあるので、嚥下が弱い人や小さい子、胃が弱い人には注意が必要な食材の一つと言われています。
引用※１下記詳細参照
“料理に
醤油などと混ぜてほうれん草やにんじんと和えたり、炒め物に使うこともできる。串に刺した鶏肉にピーナッツバターを使ったソースを塗って焼けば、一気にエスニック風になる。”
鮭のﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰソースがけ
①みりんと醤油を鍋などに入れ、みりんのアルコールがある程度とんだら火をとめます。
②ボールなどににピーナッツバターを入れ①を少しずつ入れながら混ぜます。
③鮭は生鮭を使用します。
フライパンにクッキングシートを引き鮭を並べます。
酒と塩をふり五分くらいおき水分が出てきたらふきます。
中火にかけて両面焼き目がついたら皿にいれて②をかけたらできあがりです。
お好みで焼き野菜や蒸し野菜を乗せてもOKです。
ピーナッツバターの種類によっては、みりんの量を減らしてください。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【ピーナッツバターのサンドイッチ】は超簡単！時間のない朝におすすめ！
甘くないからこそ美味しい！
投稿者:ライター松崎茉莉奈
（まつざきまりな）
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
2020年3月30日
