栗①
栗は、種類や土地にもよりますが、９月末くらいから収穫されることが多いようです。
山や広い土地を購入すると栗の木がある場所も少なくはないようで、イガにおおわれた栗を拾うこともできるようです。
栗のイガが枯れる前の緑色の状態だと割れていないので、枯れてから取り出します。
引用※１下記詳細参照
“秋が旬の栗は、栗おこわやモンブランなど、ごはんからスイーツまで幅広く使われている食材だ。
また、おせち料理では栗きんとんとして、栗が欠かせない存在になっている。”
場所によっては、イガが柔らかい状態だとイノシシなどにイガごと食べられる場合もあるようで、早めに収穫してイガから栗が取り出せるまで干してあるところもあるようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【栗】の知識をまとめて紹介！
種類や選び方から美味しい調理法まで
投稿者:ライター河原希
（かわはらのぞみ）
監修者:管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年4月9日
