ビーツ②
ビーツは、砂糖大根と同じ種類ではないかと言われています。
ビーツによりますが、生で食べるよりもじっくりと火を通した方が甘さを感じられるようです。
引用※1下記詳細参照
“糖度が高く甘味がある
日本料理ではあまり見かけることがないため、初めて知ったという方はとくに、どんな味がするのか気になるだろう。
実はビーツには「ショ糖」が含まれているため、甘味を感じることができる。糖度に限っていえば、ごく普通のいちごほどになるという。”
ビーツの炒めもの。
①ビーツは、よく洗い皮ごと千切りにします。
（育ちすぎているものは、かわをむくこと。葉っぱを使いたい人は、した茹でしておいて食べやすい大きさにきります。）
②フライパンにカレー粉をいれ、中火にします。軽く炒めたら、火を止めてツナ缶を油ごと入れてよくまぜす。
③②に①をいれてビーツがしんなりするまで炒めたら、塩胡椒で味を整えたらできあがりです。
カレー粉やツナ缶が苦手な人は、ベーコンをカリカリに焼いたあとにビーツを炒めてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ビーツとは？栄養と効能・選び方やおすすめレシピ・育て方も徹底解説！
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年10月23日
