大根④
大根の産地の中には、気候や土を使ってその土地特有の大根を生産している地域も様々あります。
最近では、冷凍した大根などもあり、下処理がほとんどいらないものもあるようです。
引用※１下記詳細参照
“桜島大根
火山島である桜島特有の土壌と温暖な環境のもとで育った桜島大根は、肉質が緻密で煮崩れしにくいため、煮物にして使われることが多い。他にも漬物や味噌汁などにも使われる”
気候にもよりますが、肥大化しやすいものも多く、大きいものは、漬物にしてあることが多いようです。
桜島大根の漬物は、さまざまな形や味付け方があるので、興味がある方は、桜島大根で調べてみると色んな商品が出てきます。
桜島大根をパウダー
（水を入れたら大根おろしになるそうです。）にした商品などもあるようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
選び方のポイントは？万能野菜・大根で絶品料理を作ろう！
投稿者:ライター安土慶彦
（あづちよしひこ）
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2020年2月3日
https://www.olive-hitomawashi.com/
