大根18
お好みによりますが、切り干し大根は、サラダや炒めもののようにしっかりと戻してから作る料理と煮物などのように半分戻してから作る料理などもあります。
引用※１下記詳細参照
“サラダ
水に戻してから水気をよく絞った切り干し大根をマヨネーズで和えると和風のサラダが出来上がる。マヨネーズを使ったサラダといえばマカロニサラダやポテトサラダであるが、気分を変えたいときには切り干し大根で作ってみてはいかがだろうか。”
水に戻してから作るサラダは、切り干し大根を炒めてから作ると調味料が混ざりやすいです。
切り干し大根の食感がのこるので、ポテトサラダや酢の物などにも。
煮付けてから混ぜ合わせたりなど。
切り干し大根は、水に戻すとふくらむので煮物やサラダが余った場合は、かき揚げや卵焼き、混ぜご飯などにするのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
煮物以外もイケる！和食の定番食材・切り干し大根料理の作り方
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼由美
（くろぬまゆみ）
2020年11月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/
