大根20
切り干し大根の料理を作るときは、
レシピに乾燥した状態か戻した状態の重さをかいてあることが多いので、量がわからないときは参考にするのがおすすめです。
引用※1下記詳細参照
“切り干し大根は水で戻すと4倍ほどの重量になる。このことを心得ておかないと、大量の切り干し大根ができてしまい、消費しきれない事態にもなりかねないので注意しよう。
切り干し大根のカレーうどん
①包丁などを使わなくてもできるように、お好みの干し野菜をつかいます。
（人参、カット干し椎茸、乾燥ネギなど）
②鍋に干し野菜、切り干し大根をいれて野菜が戻るまでよく煮ます。
野菜が柔らかくなったら、カレー粉、麺つゆを入れて、一度沸騰させます。
カレー粉は、麺つゆでよく溶かしてから鍋に入れるとあわせやすいです。
③②に冷凍うどんを入れてうどんが柔らかくなったら出来上がり。
最後に乾燥ネギや鰹節、胡麻などをのせてもOKです。
寒い時期のキャンプや山登りにおすすめのメニューのひとつです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
煮物以外もイケる！和食の定番食材・切り干し大根料理の作り方
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼由美
（くろぬまゆみ）
2020年11月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/
