蓮根⑧
レンコンは、すりおろしや乱切り、スライスなどにして調理することが多いですが、フードプロセッサーなどにかけて鍋などの団子にするのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“冬場のレンコンのもっちり感を満喫するなら、煮物やシチューなど煮込み料理がオススメだ。ゆっくり、しっかり、火を通すことで、ほっくり感を存分に味わうことができる。”
レンコンカレー
①レンコンは、皮をむいて乱切りとすり下ろし。
玉葱はスライスに。
玉葱は、飴色になるまでフライパンや鍋でいためます。
飴色にになったら、皿などに入れておきます。
（炒め玉葱ペーストを使う場合は、玉葱も乱切りにしてレンコンと炒める。）
②鍋にレンコンを入れて炒めます。
酒、カレー粉を入れていたまってきたら、玉葱と水を入れてレンコンが柔らかくなるまで煮ます。
③レンコンが柔らかくなったら、火をとめます。
お好みのカレールーを入れてとろみがついたら出来上がりです。
お好みでシーフードや他の野菜を入れるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【レンコン】の調理法。
炒めても、すりおろしても、揚げても美味しい！
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年2月14日
https://www.olive-hitomawashi.com/
