蓮根⑨
蓮根を丸のままや厚めに切って調理するときは、蒸し器や電子レンジを使って一度蒸してからの方が調理しやすいようです。
引用※１下記詳細参照
“一度蒸しあげてから、ステーキのように焼き上げてもよし。ハンバーグなどに加えててもよし。もちろん天麩羅もいいがひき肉を詰めてあげてみてはいかがだろう。”
レンコンステーキ
①よく洗い厚めに切ってから柔らかくなるまで蒸します。
粉チーズとお好みでハーブソルトをふりフライパンで焼き目がつくまで焼きます。
両面に焼き目がついたら出来上がりです。
②卵をつけて粉チーズやハーブなどと混ぜたパン粉をつけてから揚げたり、焼いたりしてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【レンコン】の調理法。
炒めても、すりおろしても、揚げても美味しい！
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年2月14日
https://www.olive-hitomawashi.com/
