旬の野菜 番外編
七草粥①
お正月が過ぎた頃に食べることが多い七草粥は、冬と春があり、昔は、冬の七草と春の七草と分かれていたと言われています。
現在は、地域や地方で違いはあるようですが、1月にも春の七草と言われていた七草を食すことが多いようです。
引用※１下記詳細参照
“日本でお粥といえば、七草粥は欠かせない。古くから伝わる風習の由来は
「七種菜羹（ななしゅのさいかん）」という料理だ。”
七草粥が一般的ですが、餅の中に七草を練り込んだものや七草を湯がいてから刻み炊き立てのご飯に塩と混ぜたものなどもあるようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
お粥のカロリーや簡単調理法を紹介！意外と深いお粥の世界を解説！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年5月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/
