ブロッコリー⑧
ブロッコリーの料理は、あざやかな緑色を持っているので、房はあまり細かく切らずに彩りとして使っていることが多いようです。
品種によりますが、和食より、洋食や中華のイメージが強いと言われていますが、胡麻和えや味噌汁、炊き込みご飯チラシ寿司などに調理されていることをよくみます。
引用※１下記詳細参照
“ブロッコリーとキャベツはサラダや和え物にするだけでなく、炒めたり煮込んだりすることで、温かい料理としても楽しめる。”
チーズホンデュやアヒージョなど、家庭であまり作らなかった料理も専用の家電やキットや冷凍などが増えたこともあり、家で作る人も増えたようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ブロッコリーとキャベツで料理を作ろう！実は親戚同士だった？
投稿者：ライター徳田藍子
（とくだあいこ）
監修者：管理栄養士 佐々木倫美
（ささきともみ）
2020年10月30日
https://www.olive-hitomawashi.com/
