ブロッコリー19
ブロッコリーの彩りをいかしてソースやタレ、クリームなどに使う場合もあるようです。
引用※１下記詳細参照
“ブロッコリーは、シンプルに茹でて食べるだけでも美味しい野菜だが、ほかの食材と組み合わせて料理に使うのもおすすめだ。”
ブロッコリータレ
①玉ねぎはみじん切り、ブロッコリーは、下茹でしてあらみじんに切っておきます。
フライパンに玉ねぎをいれ、飴色になるまでよくいためます。
（飴色玉ねぎペーストを使う時はこの作業ははぶきます。）
②①のフライパンにすりごま、醤油、みりん、ニンニク、一味などを入れてよく混ぜてから火にかけます。
（飴色玉ねぎペーストの場合は、ここで入れます。）
味醂のアルコールがとんだら、ブロッコリーを入れて出来上がりです。
ブロッコリーの彩りを飛ばしたくないひとは、タレが冷えてからブロッコリーを混ぜてもOKです。
③パスタや肉や魚のタレ、量を多く作るとゆで卵などをつけておくなど。
お好みで酢や油を足すとドレッシングなどにもなります。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ブロッコリーとひき肉を使ってメイン料理を作ろう！アイデア７選！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 黒沼祐美（くろぬまゆみ）
2021年1月 3日
https://www.olive-hitomawashi.com/
