春菊⑥
引用※１下記詳細参照
“茹でた春菊を冷蔵庫にストックしておけば、お味噌汁にパッと加えることができるのは便利な食べ方だ。”
春菊のおやき
①茹でた春菊を小さめに切ります。
ボールにじゃこ、塩昆布、温めたあまりご飯をすりこぎなどで潰しながらまぜます。
②ある程度ご飯が潰れて粘りが出てきたら、①の春菊を入れてよくまぜます。
ご飯の品種によって粘りが少ない場合は、片栗粉や餅を混ぜてもOKです。
③ フライパンに胡麻油を引き、水などで、手を濡らし②を丸めて平にしたものを並べます。中火で、両面に焼き目がついたらできあがりです。
トースターなどで焼く場合は、胡麻油を塗ってから焼くかご飯に混ぜ込みます。
④お好みで田楽味噌や辛子味噌、柚子味噌、柚子胡椒などを塗って焼きおにぎりにするのもおすすめです。
（食べた時味付けが濃い場合は、出汁などをいれてお茶漬けでも◯）
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
春菊の食べ方を紹介！
香りや風味、苦味まで楽しもう！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
2021年1月7日
https://www.olive-hitomawashi.com/
