セロリ①
セロリは、煮込み料理やソースなどの隠し味にも使われる香味野菜のひとつとも言われています。
カレーやシチューなどには、薄切りをしっかりと炒めて入れる場合とすりおろしを入れる場合があるようです。
引用※１下記詳細参照
“独特の風味としゃきっとした食感が特徴的な食材、セロリ。好き嫌いが別れやすい食材でもあるが、好きな人にとっては生で食べてもたまらない美味しさがある。”
セロリスープ
①セロリは、よく洗いすり下ろし、
スープカップにいれます。
お好みでキャベツ、人参、レタスなどを入れてもOKです。
②火が通りやすい野菜（レタスやすりおろし野菜など）であれば、お好みのスープの素を入れて熱湯をかけたら出来上がり。
根菜類を使う時は、よく洗い小さめに切り、①に入れます。
水をいれてラップをし、レンジでしっかりと火を通してからお好みの味付けをします。
よく混ぜたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
セロリ炒めは独特の美味しさ！
調理法や食材の相性について紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2020年12月23日
https://www.olive-hitomawashi.com/
