たけのこ⑩
たけのこは、肉や魚と一緒に焼いたり合わせたりすることが多い山菜のひとつとも言われています。
たけのこの種類や部位によって焼き物、炒め物、和え物、揚げ物などに分けて調理するのもおすすめです。
引用※1下記詳細参照
“春の訪れを告げる筍（たけのこ）は、ほろ苦くも美味しい季節の贈り物。掘りたての筍をさっと気軽に調理すれば、酒がすすむ絶好のアテができあがる。”
たけのこと豚肉の甘辛炒め
①たけのこはアク抜きをして、薄切りに。穂先を使う時は少し厚めに切ります。
②フライパンに豚肉を並べ入れて火を中火につけます。
焼き目がついたら裏返したけのこ、みりん、砂糖、醤油、を入れ弱火にしてから蓋をして約2分。
③蓋を開けて水分がなくなるまで炒めたら出来上がり、お好みで豆苗や貝割れを一緒に炒めてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【筍（たけのこ）】の調理法を紹介！
みして焼いて茹でて揚げて旨い！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2020年3月27日
https://www.olive-hitomawashi.com/
