新じゃが③
新じゃがもじゃがいもと同じく料理によって種類を変える方が、料理によっては作りやすいようです。
引用※1下記詳細参照
“メークイン
男爵と並んで有名なじゃがいもの種類だ。やや長めの卵型で、表面にくぼみが少なく、ツルッとしているので皮が剥きやすい。低温貯蔵で甘みが増すのもメークインの特徴だろう。”
①じゃがいもをよく洗い、皮ごと輪切りにします。
メークインなど形がくずれにくい品種のものを使います。
中じゃがいも（約120g）くらいの大きさなら、３枚から５枚ほど。
水で洗っておきます。
②フライパンにクッキングシートを引き
①を並べ入れます。
水、酒、塩胡椒を入れて中火にかけます。焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で約5分。
蓋をあけ、じゃがいもに竹くしなどをとおしてとおったら、耐熱皿に並べ入れます。
③②にチーズ（ソイチーズなどもOKですが、焼き目がつきにくいです。）
や粉チーズ、マヨネーズを塗ってパン粉をまぶしてからオーブンやオーブントースターで焼きます。
焼き目がついたら乾燥パセリや鰹節、胡麻などをかけて食べるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの種類と特徴を紹介！
新じゃがの選び方や美味しい食べ方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年1月22日
https://www.olive-hitomawashi.com/
