そら豆③
そら豆は、早めに食べた方がいい野菜のひとつと言われています。
見た目はよくてもさやから出したときに
悪くなっていることがあるようです。
引用※1下記詳細参照
“そら豆は鮮度が落ちやすい
そら豆は、じつは鮮度が落ちやすい食品だ。３日もすれば味が落ちてしまうといわれる。”
そら豆のフリッター
①そら豆をさやからだし、水につけておきます。
十分くらいつけたら、ザルにあげて水気を切っておきます。
そら豆の水気をクッキングペーパーなどでよくふいておきます。
（薄皮をむく場合は、水気を拭いてからむきます。）
②ボールにホットケーキミックス、豆乳、粉チーズなどを入れてよく混ぜます。（かための生地がおすすめです。）
③鍋などに油を入れて約170℃くらいまであけます。
②に①をつけて熱した油にいれていきます。
④全体にきつね色になったら、油をきってお好みでレモンや塩をかけたらできあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【そら豆の冷凍保存方法】とは？茹で方やおすすめの市販品も紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 岩切千晃（いわきりちあき）
2021年4月19日
