グリーンピース⑤
種類にもよりますが、旬の時期のグリーンピースの鮮やかな色は、ソースやドレッシングにするのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“生から茹でるグリーンピースは見ためが青々と美しく、ほくほくとした食感が特徴だ。”
①グリーンピースは、さやから取り出し、柔らかめに茹でます。
茹でたグリーンピースの三分の一は飾り用にとっておきます。
②ミキサーなどに3分の二のグリーンピース、醤油、砂糖、玉ねぎ、酢を入れてペーストになるまでかくはんします。
③②と残りのグリーンピースをよく混ぜます。味を確認して足りなければ、塩や胡椒を足してください。
冷製パスタや肉や魚のタタキやローストビーフ、カルパッチョなどにかけて出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
グリーンピースを冷凍保存する方法を紹介！いつまで保存可能？
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
2021年4月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/
