大葉③
気候や土の状態にもよりますが、大葉は、土に植えて根付くと、種をまかなくても毎年、生えてくるようになる場合もあるようです。
引用※１下記詳細参照
“大葉は、青紫蘇とも呼ばれる野菜で、ハーブのひとつ。香味野菜とも呼ばれ、その名の通り香りを楽しむことができる野菜である。”
①青じそは、汚れをキッチンペーパーなどでよく拭き取り、刻んでおきます。
②ミキサーに①、ニンニク、オリーブオイル、塩、すりごまをいれて、ミキサーにかけます。
③よくまざったら出来上がりです。
冷製パスタや魚、蒸したじゃがいもや玉ねぎにかけるのもおすすめです。
青じそは、バジルよりも繊維質のためミキサーによってはあまり細かくならない時もあるので、先に手で千切るか刻んでからミキサーにかけた方が混ざりやすいようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
大葉の切り方や使い方を紹介！丸めてから切るのが正解だった！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
2021年4月4日
https://www.olive-hitomawashi.com/
