赤紫蘇⑥
赤紫蘇をそのままお菓子や料理などにするよりもシソジュースやシロップにして混ぜ込む方が混ぜやすく使いやすいと言われています。
引用※1下記詳細参照
“旬の時期を迎えたら、ぜひ赤ジソを使ってシソジュースを作ってみよう。夏らしい色鮮やかなシロップは冷蔵庫で保存すると一年はもつ。”
赤紫蘇ヨーグルトゼリー。
①ヨーグルトは、室温に戻しておきます。
ヨーグルトの入れ物の上にキッチンペーパーを被せて輪ゴムなどでとめてからおわんなどにひっくり返し水切りヨーグルトを作ります。
②ゼラチンを水でふやかします。
鍋に入れたままのシソシロップにふやかしておいたゼラチンを加えてよく溶かします。
③②に①を入れて素早くよく混ぜたら、ザルでこし、器にいれます。
冷蔵庫などでよく冷やしたら出来上がりです。
お好みで生クリームやミントなどをかざるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【シソ】の種類と旬の時期、選び方のコツ。特産地はどこ？
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年4月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/
