うめ①
梅干しは、好みがバラバラな場合が多く、かためや柔らかめ、甘めや酸っぱさなど家庭で作ったり、買ったりなど
して自分好みの梅干しをストックしている人も少なくないようです。
梅干しの味によって、お菓子や料理に混ぜ込んだり、肉や魚のソースやドレッシングなど、色々な商品や使い方があるようです。
材料やビン、保管しておく場所さえ有れば、手作りしやすい漬物のひとつとも言われています。
引用※1下記詳細参照
“青梅と完熟梅
梅干しは、一般的に完熟以上の梅で作られる。黄色く熟し、自然落下した超完熟と呼ばれる梅でつくると皮が柔らかで、とろりとした梅に仕上がると言われている。”
気候や土地によってはちがいますが、大体梅が出る時期は6月頃が多いと言われ、スーパーや道の駅などでは、梅干しや梅酒を作る道具や材料をまとめてコーナーを作っている場所もあるようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
梅干しの効果を徹底解説！味変して調味料感覚で使うアレンジ法も紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年5月20日
https://www.olive-hitomawashi.com/
