らっきょう⑦
引用※1下記詳細参照
“購入したら、すぐに下処理を始めよう。らっきょうは芽の切り口を焼いても芽が出るといわれるくらい成長が続く植物だ。”
らっきょうの肉巻き
①らっきょうは、上下切り落とし、皮をむいてからよく洗います。
フライパンにらっきょうを並べ、水を少し入れて蒸し焼きにします。
②蒸し焼きにしたらっきょうは、さました後に小麦粉をふり、豚肉でまきます。
（豚かた肉や切り落とし、ソイミートなどでもOKです。）
お好みで青じそやエゴマの葉を一緒に巻いてもOKです。
③②をフライパンに並べて火をつけてから転がしながら肉に焼きめをつけます。
肉に火が通ったら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
らっきょうをおいしく着けるための下処理とは？漬け物以外の使い方も！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年1月15日
https://www.olive-hitomawashi.com/
