ゴーヤ14
ゴーヤを調理する時にあまり手をかけたくない人は、ワタつきのまま調理する場合もあるようです。
引用※１下記詳細参照
“沖縄と九州で栽培され、今や全国で人気となっているゴーヤ。独特の苦さがあり、加熱しても壊れにくいビタミンCをはじめ豊富な栄養素が、夏を乗り切るパワーを与えてくれる。”
ゴーヤの天ぷら
①ゴーヤはよく洗い、輪切りにし、種だけを取り除きます。
苦いのが苦手な人は輪切りにしたあとに種とワタもとります。
②①のゴーヤに軽く塩胡椒、小麦粉をふり、天ぷら粉の記載通りに作った天ぷら液をつけて170℃くらいの油であげていきます。
③②のゴーヤの油をきり、お好みでハーブソルトやカレー塩をかけるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識今が旬！【ゴーヤ】の
美味しい調理法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年5月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/
