パプリカ15
パプリカを料理に使う時に丸ごと使い、煮る、焼く、オーブン焼きなどが多く、
バーベキューなどでもよく使われる野菜のひとつです。
引用※１下記詳細参照
“スーパーの野菜売り場を覗くと、群を抜いてカラフルなのが「パプリカ」。一般的な黄色や赤に加えて、オレンジ色のパプリカもある。”
①米をとぎ、水分をきっておきます。
フライパンに油をひき、ベーコン、みじん切り玉ねぎ、人参、ピーマン、お好みでパプリカの種などを炒めます。
バター、お米の順にいれさらに炒めます。
お米が透明になってきたら、火をとめて炊飯ジャーにいれます。
②ジャーに水（お米に対しての規定の水より大さじ2へらす。）
を入れてよく混ぜてから、あれば早炊き機能でたきます。
炊いたご飯はよく混ぜて冷ましておきます。
鍋などで炊く時は硬めに出来上がるように水分を調節します。
③パプリカは、上の部分を切り落とし、種やワタをとります。
よく洗い、水分をキッチンペーパーなどで拭いておきます。
④③のパプリカに②を入れて上向きに鍋に並べます。
（お米が膨らむのであまり詰め込みすぎないこと。）
水をパプリカの半分くらいまでいれ、コンソメをいれます。
蓋をして約30分くらい煮ます。
⑤パプリカがある程度柔らかくなってきたらできあがりです。
お好みでスパイスやハーブを入れて煮込んでもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
パプリカを使ったおすすめ料理３選。下ごしらえの方法や作り方のコツ
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2021年5月13日
https://www.olive-hitomawashi.com
