パプリカ20
引用※１下記詳細参照
“スーパーの野菜売り場を覗くと、群を抜いてカラフルなのが「パプリカ」。一般的な黄色や赤に加えて、オレンジ色のパプリカもある。”
スパニッシュオムレツ
①パプリカは、種を取り除き輪切りにスライス。
スライサーでスライス時は一度冷凍するのがおすすめです。
じゃがいもや玉ねぎは、小さめの角切りにしておきます。
ボールに卵を割り入れてよくとき、豆乳、牛乳、コンソメ、塩、胡椒、粉チーズなどを入れてよくまぜます。
②フライパンに①のパプリカを入れて炒めます。
少ししんなりしてきたら取り出します。
③フライパンに油をひき、玉ねぎとじゃがいもを炒めます。
少し透明になってきたら、弱火にしてバターをいれ①の卵液をいれます。
ある程度固まるまで混ぜながら焼き、固まってきたら、パプリカを上にのせて蓋をして蒸し焼きにします。
④蓋を外し、フライ返しでオムレツをフライパンから外しておきます。
また蓋をし、フライパンごとひっくり返し、蓋にオムレツをのせます。フライパンに焼いてない方をのせて少し焼いたらできあがりです。
⑤お好みの大きさにきり、お好みの調味料や乾燥パセリなどをかけて食べるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
パプリカを使ったおすすめ料理３選。下ごしらえの方法や作り方のコツ
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2021年5月13日
https://www.olive-hitomawashi.com
