パプリカ23
パプリカは、種類や地域にもよりますが、スライスやみじん切りにしてサラダやカルパッチョ、お弁当などの彩りに使われていることが多いようです。
引用※１下記詳細参照
“スーパーの野菜売り場を覗くと、群を抜いてカラフルなのが「パプリカ」。一般的な黄色や赤に加えて、オレンジ色のパプリカもある。”
パプリカと卵
①卵は、ボールに割り入れて箸に塩を少しつけてからよくときます。
（味付けはお好みで、砂糖などを入れる場合は、弱火で焼いていきます。）
②パプリカは、上の部分を切り落とし、種をきれいにとっておきます。
厚めに輪切りにします。
（※柔らかい方がいい場合
フライパンで卵と焼くので厚くなりすぎたら、一度湯通しをしておくと柔らかくなりやすいです。）
③フライパンに油を引いてパプリカをおき、①の卵を少し流し入れます。
火をつけて卵が固まったら、パプリカの三分のニくらいまで卵をいれ、ふたをし、蒸し焼きにします。
卵が固まったら、ひっくり返し、軽く焼き目をつけたらできあがりです。
・卵が黄色なので、オレンジや赤のパプリカがおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
パプリカを使ったおすすめ料理３選。下ごしらえの方法や作り方のコツ
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2021年5月13日
https://www.olive-hitomawashi.com
