さつまいも②
さつまいもは、雨に濡れたり、温度差が激しい場所におかなければしばらくの間保存できるやさいのひとつです。
土地が荒れている場所でも栽培しやすいといわれ、水飴やアルコール、お菓子用、色素（紫いも）でんぷん用、飼料用など様々な用途のさつまいもが育てられているようです。
引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”
さつまいもは加工品も多く、焼き芋や大学芋などは、冷凍や真空、チルドなど様々な形で販売されているようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
さつまいもの保存方法と保存期間は？常温から冷凍まで注意点も解説！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2021年9月10日
https://www.olive-hitomawashi.com
