えのき①
引用※１下記詳細参照
“えのきは石づきを落とせば残りは全てたべられる。しかし、石づきの上にある根元の部分はバラバラにしにくいため料理に使うのはなかなか難しく捨ててしまう人もいるだろう。”
えのきのベーコン巻き
①えのきは、石づきを切り落とし、根本の部分と上の部分を分けます。
②上部のえのきは、ベーコンの上に置いて、巻き、巻終わりを楊枝などでとめ、フライパンに並べます。
根本の部分はベーコンで包みえのきが見えないように巻き、
巻きおわりをしたにしてフライパンに並べます。
③火を中火くらいにつけ、片面が焼き目がついたら弱火にし、返します、酒を入れてから蓋をし、蒸し焼きにします。
④火が通ったら、塩胡椒をふり、お好みでタバスコやマスタード、柚子胡椒などをつけて食べるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
えのきステーキはエコかつ
ヘルシー？
作り方とおすすめアレンジも紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2021年4月23日
https://www.olive-hitomawashi.com
