えのき⑦
えのきは、火が通りやすいので小さめに小分けすれば、電子レンジ調理や熱湯につけておくだけでも柔らかくなる場合もあります。
和物やサラダなどに入れる場合は、おすすめです。
引用※１下記詳細参照
“えのきは石づきを落とせば残りは全てたべられる。しかし、石づきの上にある根元の部分はバラバラにしにくいため料理に使うのはなかなか難しく捨ててしまう人もいるだろう。”
えのきサラダ
①えのきは、石づきを外し、食べやすい大きさにきり、耐熱ボールに酒といれてラップをします。
電子レンジで加熱をしておきます。
②熱いうちに小さくちぎったプロセスチーズ、粉末ピーナッツ、柑橘果汁、塩胡椒などとよく混ぜたら出来上がりです。
③お好みでパセリやパプリカパウダー、タバスコなどを混ぜてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
えのきステーキはエコかつ
ヘルシー？
作り方とおすすめアレンジも紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2021年4月23日
https://www.olive-hitomawashi.com
